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一零文学www.10wenxue.com提供的《在大学路开饭馆[千禧]》19、第 19 章(第1/2页)
整鸡剁掉头，鸡脖、鸡翅、鸡爪和其他鸡兄弟身上剩下的“边角料”焯水后放在一边炖汤。
洗掉血水，锅中烧热水加葱姜，叉住鸡身重复上下进行浸泡，一共三次，每次拿出来都放在冰水里过一遍。
对着顾长钢那双求知若渴的眼睛，顾盼解释道：“过冰水是为了让鸡皮遇冷收缩，吃起来口感会更脆。”
然后再将整个鸡身放进去，保持火候让水呈现一种似开非开的状态，把鸡泡熟而不是煮熟。不能直接用沸腾滚着大泡的水，否则拿出来的鸡会老，鸡肉发柴，不好吃。全程锅盖不能盖上，否则再小的火都会让水沸腾
料汁用小葱、蒜末、辣椒面，淋上一勺热油，再加生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒油，再浇上两勺鸡汤就好了。
王美云在一旁忍不住感慨：“这料汁蘸牛皮、蘸鞋底都好吃。”
她和顾长钢小时候都是挨过饿的，饿的狠了那真是看见牛皮做的皮带、皮鞋都想吃，所以这句话半是开玩笑半是调侃。
熟了的鸡肉取出来，切成整齐的块，浸泡在料汁中，撒上一把小葱花，放在冰箱里冷藏半个小时入味了就可以吃了。
顾盼又削了一根莴苣，切成细丝焯熟后拌上香油、香醋和生抽，吃起来是一道嘎嘣脆的夏日开胃小菜。
王美云切了三颗西红柿拌白糖，顾盼不喜欢生西红柿的味道，但从小就喜欢喝底下那层粉红色酸酸甜甜的汁水。
晚上煮了一锅粥，不稠，上面那层浓浓的米汤晾凉了喝起来很舒服。
口水鸡从冰箱里拿出来，鸡块卧在红油中央，鸡肉染上了调料的颜色，鸡皮还是黄澄澄的，沾着点白芝麻。
顾长钢先夹了一块，鸡肉特别进滋味，香、辣、咸三味一起冲上来，一入口嘴里就不由自主的泛起口水，难怪盼盼要叫它口水鸡。
用那种冷热交替的方法做出来的鸡皮真的是脆的，嚼起来口感很特别，弹性十足，里面的鸡肉还是嫩的，咬开后除了能尝到料汁的味道外，还有鸡本身的肉汁和鸡汤的鲜味。
口水鸡本身是凉的，但里面的辣椒又让人口腔发热，简直是冰火两重天，让人怪上瘾的。
王美云嫌炖汤的那些零件寡淡无味，将鸡肉吃掉一半后拨出个空把它们夹过去埋在底下。
“这么吃它们才算是死得其所。”
凉拌莴笋丝酸酸脆脆，同样十分受欢迎。
她在切的时候故意切的有粗有细，表现的就像个新手。
没想到顾长钢闭着眼睛都能夸：“看盼盼这刀工，粗的一样粗，细的一样细，切的真好。啧啧，我都切不出来。”
顾盼吸溜溜喝粥。
喝完后又接到亲妈投喂的小半碗酸甜番茄汁，她摸了摸肚皮上软绵绵的肉，唉，减肥之路太多“拦路虎”，道阻且长啊！
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课间，丁星宇和死党孙哲勾肩搭背去上厕所。
“你今天有题目要问周老师吗？没的话咱俩出去吃汉堡吧。”
丁星宇左脸写着“无语”，右脸写着“傻缺”：“你非要在这个时候聊吃的吗？不嫌恶心吗？”
孙哲嘿嘿笑：“我不嫌你恶心。”
丁星宇：“我嫌你！”
洗完手后出来，孙哲：“你不说话就表示同意了啊，中午吃汉堡！”
“汉堡什么汉堡，不吃！你老父亲我中午要吃盒饭。”丁星宇把“盒饭”两个字说的抑扬顿挫。
孙哲眉毛挑得高高的，表情夸张：“盒饭？哈、哈！不知道的还以为你是要吃什么珍馐佳肴呢！你没毛病吧，盒饭有什么好吃的？”
丁星宇：“你懂个屁！”
“不是吧不是吧，你真的假的？中午真吃盒饭？”孙哲不死心又问。
“当然是真的！你不知道，顾盼家做的盒饭味道特别香，闻着就让人流口水！咱们周老师中午也吃呢！”丁星宇一脸馋样。
孙哲嘴角抽了抽：“兄弟，吃点好的吧！”
丁星宇恼羞成怒：“不信你放学买了汉堡别走，咱俩比比！”
孙哲好胜心也起来了：“比就比，谁怕谁！”
两人甚至都没约定赢的人怎样、输的人怎样，就比上了。
王传宗在他们后一步进教室，把两个人的话听个正着，坐下来后往顾盼的方向看了一眼。
她这是掉到钱眼里去了吧，都把盒饭生意做到补习班里来了，真丢人！
顾盼一无所觉，今天又多了几个来订盒饭的，他们虽然没看过没闻过，但都听朋友描述过，反正五块钱又不贵，还能送到校门口，下了课就能吃上，就算不好吃下次不订了就是。
放了学，王传宗昂首挺胸的往外走，他在心里已经把顾盼打成小商小贩那一类了，而自己改考文科后上大学是铁板钉钉的事，将来不是做高管就是做高官，于是胸口莫名涌上了一层优越感。
书里都说了，莫欺少年穷，顾盼一家、王继祖，还有那些在背后笑话他的人，都等着吧！
顾盼将桌上的书收了收就去门口取盒饭，王美云和她说好，每天会顺路把饭放在保安亭中。
今天放学的学生路过门口时都闻到一股香味，往常会和蔼的和他们打招呼的保安大爷看见他们头也不抬，坐在窗户后面埋头苦吃。
“这不会就是顾盼家的盒饭吧？哎呀，早知道我就订了！”因为犹豫而错过的人后悔的捶胸顿足。
“我明天也要订。天气这么热，跑来跑去的都没胃口了，还浪费时间，我下午还有课，省点时间我还能眯一觉。”
顾长钢昨天做了鸡肉，今天就换成了猪肉。
荤菜是酸甜可口的酸汤小酥肉，素菜是茭白炒香干。
“哇！”
揭开盖子后，教室里听取“哇”声一片。
这小酥肉绝对是自家炸的，肉感十足，不像外面买的，面衣裹得老厚了，一口下去甚至都咬不到肉。
顾盼发现，所有人第一口都选择了小酥肉，然后不约而同的露出了同款表情——幸福的眯起眼睛。
她不由得失笑，这个样子真的很像她曾经养过的一只小猫，吃到好吃的猫粮之后表情就是这么可爱。
顾盼rua不到小猫，选择在叶子脸上rua了一把。
叶子吃迷糊了，“嗯？”了一声就没反应了，更可爱了。
闻着鼻尖诱人的馋香，丁星宇愣是忍着没揭盖。
他在等孙哲那个孙子。
也不知道跑到哪里去买汉堡了，快饿死爷爷他了。
“丁星宇，你不吃吗？”
“我，咕咚，”咽一口口水，“我等下吃，咕咚。”再咽一口口水。
其他人都快吃的差不多了，孙哲终于满头大汗，手里捧着还热乎的汉堡盒子跑了进来。
“你大爷的，怎么这么慢！”
“废话！还不是为了打败你！里面的鸡排我可是让老板现炸的，脆到你耳聋！”
“切！快点开始吧，我好饿！”
为了表示公平，孙哲特意将汉堡分成了两半：“先尝我这个。”
两个大小伙子张开血盆大口，两口就吃没了，孙哲得意的眉毛乱飞：“怎么样？好吃吧？哼哼，现在认输还来得及！”
其他人都围过来看热闹。
一个人笑着开口：“孙哲，半场开香槟的诅咒你听过没有？”
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