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一零文学www.10wenxue.com提供的《饕餮小饭馆》60-70(第6/12页)
开了，时惜把大米倒进去：“姜蓉酱也准备好了，一会儿米饭煮熟，再煮热油泼香姜蓉酱就可以了。用砂锅煮油盐饭，最重要的就是火候。”
“这是做陈皮焖鸭的青头鸭，肉质紧实，脂肪少，一般做陈皮鸭都会选青头鸭。刚才都清理得很干净了，现在要下锅煎一下。”
热油爆香姜片，整块的鸭肉下锅，用手拿着鸭肉在锅中转动，让鸭皮受热，变成金黄色。
沿锅倒入白酒，去腥增香。再倒入开水没过鸭肉，加入调味料。
“陈皮焖鸭，陈皮比鸭肉还重要，我用的陈皮是自家晒的，是我师父晒的，放一小块就够了，味道会很浓郁的。你们在外面买陈皮的时候要擦亮眼睛，不要被骗了。”
“现在盖锅焖煮就好了。”
油盐饭那边，逢川在看着火候，已经快煮好了。沿着砂锅倒入香油，小火慢煎。
空气里充满了陈皮的甘香和米香味。
【“爱看热闹的小黎”关注了直播间】
【“爱看热闹的小黎”投喂了“春江水暖”】
作者有话说：
无
第65章
演员黎恕的某个粉丝群。
网友“云养梨树”转发了一段直播录频到群里。
【云养梨树】：家人们, 快来鉴定这位连线嘉宾是不是梨树？
【浇水浇水】：鉴定完毕，我觉得是！
【松土松土】：我也觉得是，我正在吃李向明的瓜, 结果吃瓜吃到自家偶像身上了, 谁懂啊……
【阿航】：他肯定也是去吃瓜的, 然后觉得太好玩了，也加入了, 此人欧皇体质，抽什么都会中的
【林林】：云导也在，这三个人是怎么凑在一起的，还是在一个美食直播间……
【大鱼吃小鱼】：在哪个平台？我马上赶到！
时惜今天的直播热度又创新高了，大概是明星效应吧。
她已经习惯了这时高时低的直播热度，心态平和，正常直播。
“蛤蜊要提前浸泡吐沙, 要是吐沙不干净, 这一锅汤就全毁了。煮之前要再冲洗一遍，这样更干净, 腥味更淡。”
“我用的是老豆腐，这种豆腐质地硬一些，气孔大, 豆香更浓郁, 耐煮, 适合炖汤。买的时候注意挑选, 不要买豆腥太重的。如果不小心买到味道重的, 一定要焯水。”时惜拿起一盘豆腐，“用手掰成合适的大小就行，裹蛋液煎一下会更香。做这道汤, 煎豆腐用的是菜籽油，汤色会好看一些，也能去腥。”
裹完蛋液的老豆腐块，在锅里翻滚，气孔在高温中收缩，就像豆腐在呼吸一样。蛋液凝固，变成一层金黄酥脆的薄外壳。
新买的直播设备很给力，将细节拍得很清晰，观众们刷了满屏幕的“狗狗叼盆等开饭”表情。
冲洗干净的蛤蜊，冷水下锅，水开后盖锅焖煮，直到蛤蜊全部开壳。
“这个汤要保留下来，这是鲜味的关键，倒出来静置就行，这样有少量泥沙的话也会沉淀下去。用冷水煮蛤蜊也是为了让它吐沙吐得更干净一些。不过，我的蛤蜊养得很好，吐沙很干净，这个汤也很干净。”
砂锅烧热，倒入菜籽油，爆香葱段，再煸香毛豆仁。水分析出，香味渐浓。
“你们做的时候，想放咸肉也可以，切成片，下锅煸香一下。我想做得清淡一点，更加突出蛤蜊的味道，所以不放。”
铺上煎过的豆腐块和煮过的蛤蜊，再倒入蛤蜊汤汁，大火煮开。
砂锅里的汤汁咕嘟咕嘟地冒泡，变成看起来很有食欲的奶白色。
用盐简单调味，这道汤就做好了。
时惜夹起一只蛤蜊，怼到镜头前：“看，超级肥，再过段时间，蛤蜊会更加肥美。晚点会发菜谱，最近打算做这道菜的朋友，记得在评论区交作业。”
【盛夏出逃】：明明只是一道家常菜，也没有很难的技巧，可是主播做的看起来好香啊！
【吃瓜前线】：来吃瓜的，瓜吃饱了，但是又看饿了
【云山青】：好的，主播，我今天学这道菜，晚点交作业
【无情小胖鸟】：云导好认真！
陈皮鸭斩开，半边鸭肉摆了满满两盘，浓稠的酱汁淋在上面，陈皮的甘香仿佛能穿透屏幕，随着升腾的热气送到每位观众的鼻尖。
热油浇在葱姜蓉上，新鲜制作的葱姜蓉酱倒在油盐饭上，用筷子打散，姜蓉和香油裹住粒粒分明的米粒。
“我要开饭了。”时惜夹了一块陈皮鸭，放在米饭上，用筷子轻松拆掉骨头，和米饭一起夹起来，吹吹热气，一口吃掉。
时惜脸上浮现出满足的笑容。
【爱看吃播】：我都不敢想这有多好吃
【我本将心托明月】：你是说，住在这家店附近的居民，每天都能吃到这么好吃的饭菜吗？
【吃瓜前线】：看表情就知道，主播对自己做的饭菜相当满意
【云山青】：主播太可爱了，看你吃东西，我不知不觉地笑了起来
【“小黎想吃陈皮焖鸭”投喂了“春游套餐”】
【“云山青”投喂了“一起春游吧”】
【“奶牛猫李某”投喂了“万象更新”】
“李向明！！”经纪人气得心脏突突跳，“刚刚才叮嘱过你，你转头又给我搞事！”
“干嘛只说我。”李向明不服，“黎恕和云导不也送了？他们送了，我不送，网友该说我抠门了！”
经纪人头更疼了：“人家送的是一百块的礼物，气氛到了，支持一下主播，算是连线游戏的谢礼，合情合理。你送的是最贵的礼物，哪能一样吗！”
李向明根本没发现这一点，嘴硬道：“你一会儿还要买热搜，我这算是给主播结宣传费。”
助理都听不下去了，不忍直视地捂住脸。
经纪人：“……”算了算了，气坏自己不值当，反正大家都知道此人是用智商换颜值。
时惜也没想到，奶牛猫李某刷了约定好的十个礼物，还会继续送。她看过李向明的手相，知道他不缺钱，他天生适合做这一行，会越来越有钱。同时，时惜也知道，他是麻烦体质，最好不要和他牵扯太深。
“谢谢礼物，不要再送了。李先生，之前的口头约定，让你破费了，我可以把收益退还给你。”
【奶牛猫李某】：不用！
“你可以再考虑考虑。”时惜点到为止，喝了一口汤，很自然地转移话题，“很鲜，夏天来之前，至少要喝一次蛤蜊汤吧？”
餐盘上的食物迅速消失，时惜吃完最后一块锅巴：“吃完了，谢谢大家的陪伴，快到营业时间了，今天会比较忙，我要下播啦。”
忙只是理由之一，时惜总要给李向明一个台阶下，不然这个人会因为好面子，一直挂在她的直播间。
时惜下播不久，带着李向明大名的词条又上了热搜，一看就是李向明的团队买的热搜。时惜只看了一眼，就不再关注。
不管怎么说，托他的福，饕餮小饭馆的知名度又上了一个台阶，时惜还收获了云山青这样的优质粉丝。
不直播的时候，小饭馆的厨房是另一番景象。在时惜和逢川的法术操纵之下，每一样厨具都像拥有生命一样，井井有条地料理着食物，出餐的速度很快。
老张准时来打包饭菜，拿到心心念念的油盐饭和陈皮焖鸭，他
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