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一零文学www.10wenxue.com提供的《和竹马的山居日常》80-90(第12/25页)
结了一层冰，冰上又是一层薄雪，鸡爪小心翼翼落下，像个鸭子一样摇着屁股一走一摇的。
小火一个前肢猛冲，两只母鸡咯咯惊叫扑腾翅膀，被迫起飞，公鸡去啄狗，狗在院子里翻来覆去打滚，叫得欢快。
狗毛厚重，细密茸毛沾了雪沫，爬起来打滚，雪丝儿钻进缝隙贴了狗皮，冻得小火一个冷颤，甩着狗鼻筒子打了个喷嚏。
一大早，只要人一开门，院子就热闹了。
两人生火做早饭，勤劳一年，冬天能吃的很多。有冰的腊月，就得扣鱼冻。
昨天从水池里捞出四条三斤多重的细鳞鱼，这鱼是高山溪涧冷水鱼，肉质紧实，皮厚出胶多。
切两指宽半指长，盐巴腌制半个时辰，再煎制金黄。铁锅热油爆姜末花椒，酸木瓜丝儿去腥，用翻炒过的萝卜丝、猪皮做底料，淋一圈米酒刺啦出香气，冷水煮三刻钟。放一点辣椒酱芹菜米醋出锅。
鱼汤要浸过鱼块，放橱柜里一夜，夜里雨雪潸潸，鱼冻慢慢凝聚。
这会儿，桑野迫不及待打开橱柜，一股浓郁的鲜香扑鼻。他拿木勺从大海碗里舀了一勺出来，鱼冻胶质里裹着小料和萝卜丝，瞧着弹滑得很。
第一勺先喂秦昭吃。
又叫他试毒，秦昭梗着脖子欲言又止，“这不就是油腻的剩鱼汤？”
“哼，好心当做驴肝肺。我自己吃。”
他也没生气，秦昭虽然质疑，但鱼是他捞的杀的。虽然不理解，还是支持他做这鱼冻。
一勺入口，温凉的鱼胶入口即化，轻轻一抿，各种香融合成浓郁的气味，一点都不腻，鲜得很。
秦昭见他吃的闭眼满足，抱着海碗一勺勺的送嘴里，秦昭嘴凑过去，得了一勺，一吃，眼睛亮了。
真有这等美味。
炖猪蹄过夜也会有胶质的冻状，口感更浑厚偏荤香，吃几口有抱腹感。这鱼冻更加轻盈，确实不腻。
一勺勺鱼冻倒入热腾腾的白米饭上，瞬间融入缝隙里，再拌一勺菌酱，两人也吃得有滋有味。就是馋得小火哈喇子一地。
吃完早饭后，院子冰霜融化，中间的石板已经干爽，桑野开始忙着做豆腐。
这是他第一次独立做豆腐。
一般新夫郎都有婆母帮忙掌眼，一旁看着点。桑野从小就看着村里人做，细节步骤基本熟门熟路。
每家做豆腐的诀窍细节还稍微不同，做的最好的是黄婶子。
豆子泡一夜，水里加一勺盐，这样磨浆更细渣更少。磨一遍出浓浆后，把豆渣再磨一遍，不放过豆子里所有的精华浆液。
浆液浆洗三遍，反复往豆渣里撒水、揉搓、挤压，挤出的水手摸不滑才行。这要的是力气，有秦昭干，豆渣挤得干干净净。
豆腐做好时，已经到中午，豆腐脑倒入老粗布包袱里，放方形豆腐框里，盖上木板，上面压一块大石头。
豆腐脑里挤压出热水，顺着石板缝隙蜿蜒流下，院子里一片豆腐柴火香气。
中午简单炒了个酸辣魔芋豆腐，从酸坛子里捞出酸萝卜切丁，蒜末干辣椒热油猛火爆炒，酸辣爽滑，饭都能多吃两碗。
两人正吃着，就听门外小火汪汪叫，亲昵热情还嘤嘤撒娇。这是村里来人了，而且还是它喜欢的。
不用猜就是黄婶子，因为村里，就她家伙食最好。换二姑来，小火都不摇尾巴，因为二姑老说小火嘴馋贪吃，肚子圆滚滚的比猪还胖。
“哟，你们豆腐就做好了？”黄红霞掀开包袱一角，用手捏了捏，豆块紧实鲜嫩，指尖微微回弹，这是压好了。
“豆腐压好了，再压就损豆腐了。”
“你这豆腐瞧着好啊，几斤豆子？”
桑野两人出来，他道，“四斤豆子。我还打算再做两磨，过年人多嘛。”
“四斤，你这约莫出了十五斤豆腐诶。”一般一斤豆子出两斤多的豆腐，像她这种老手倒是能出四斤。不过桑野第一次单独做，就能这样成功。
“能干得很啦。”黄婶子笑道。
“名师出高徒嘛。”桑野也笑道。
“来进屋吃午饭，正好。”
“有没有多的哦，不要单独再费柴火煮。”
“有多的，一碗鱼冻拌热米饭，黄婶子保管爱吃的。”
黄婶子足足吃了两碗白米饭，还有些意犹未尽。但也不能再贪多，李大夫说了七分饱最好。
“你这鱼冻是什么鱼做的？鱼冻比鲫鱼的厚，口感还多了韧劲。”
“细鳞鱼，放了猪皮。”
“味道真不错，难怪王大爷都要主动惦记你这口吃的。就是这鱼冻有刺，老人还是不方便。”
“没事，鱼肉不好吃，我把鱼刺也挑出来了。就给他送鱼冻。”
桑野一共做了四条，一条能出三碗鱼冻，一共有十二碗。黄婶子和二姑家去四碗，周秋鹰家去两碗，王大爷家一碗，自己还剩五碗，能吃个两天。
桑野又给黄婶子拿了一块魔芋豆腐，这魔芋是周秋鹰给他说山里哪里有，他去挖的。山里腐殖深厚地肥，魔芋也大，基本两三斤重。霜降后的魔芋茎叶枯萎，精华全反馈给地下根块，味道更好做出来的也更脆弹爽口。少土腥味，多了回甘的清甜。
黄婶子欢欢喜喜的，打趣道，“每次上山都像是打秋风，早知道拎个篮子来了。”
桑野道，“那我小时候都只是带着肚子的。还是婶子厉害些。”
黄婶子见桑野拎着篮子准备下山，指着豆腐道，“不收进屋里？”
“不用，这一磨就做冻豆腐，到时候炖汤好吃。”
“那你是舍得的。”
豆腐放外面，夜里冻过后成蜂窝状，不论是丢锅子和肉爆炒还是炖汤，都非常入味。
秦昭扛着锄头背着背篓也跟着下山。
黄婶子道，“又去整你那油菜地啊。之前就给你说有些地方没生苗，你不听，现在生的像是秃头癞子一样。”
桑野护道，“他也是第一次种嘛。后面就有经验了。别的不说，那沟立得多漂亮，横看成行竖也成行。”
黄婶子撸嘴笑，还不让人说一点的。
油菜已经出了八九片叶子，手掌高，他种得稍迟，涨势比不上村里的，村里已经膝盖高了。
不过也不着急，用牛粪追施腊肥，保温防冻壮根效果顶好。一亩油菜地里，腰沟、横沟、厢沟都利索深挖，纵横交错。
秦昭又扛着锄头松土，锄草。黄婶子笑他跟伺候宝贝似的。
桑野道，“我送完东西就回来。”
“诶，鸭蛋，小心点，这石板路摔的膝盖青紫哦。”桑野正说着话，一群孩子跑来差点撞翻他。
也不是找他玩，他们就是纯粹跑着玩儿。
冬天万物沉寂休养生息，孩子们解放了，少了农活，多了闹腾，孩子们就爱沿着村子跑来跑去。
以往年关，村里的大树小树全遭殃，上面挂满孩子，叽叽喳喳跟鸟一样。
笔直手腕粗的树干更是被孩子们压弯，上面一串串孩子，两脚掂地，起飞又降落。树干没断，孩子摔了也不哭，接着爬起来完，只怕自己的位置被小伙伴抢占了。
今年孩子们不玩树了，喜欢跑石板了。那石板路他们都还新鲜着，只是跑在上面听着脚底下的清脆脚步声，嘴角就裂耳后根了。寒风把脸蛋吹成了地里的红萝卜，鼻涕掉出来，一吸又进去了。
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